Professione barista: chi è?

La parola "barista" deriva dalla melodica lingua italiana e si traduce come "una persona che lavora al bar". Ma davvero, barista - chi è? In Italia, ad esempio, un barista è una persona di professione e non part-time. E, in particolare, lavorare solo con il caffè e non avere nulla a che fare con il barista. Sebbene questa professione abbia avuto origine in terre italiane, l'impulso per la sua diffusione fu lo sviluppo delle caffetterie americane Starbucks negli anni '80.

Responsabilità del barista

Barista - chi è? Questo è un buon specialista che ha esperienza. Chiunque conosca almeno 40 ricette per bevande classiche al caffè (ristretto, cappuccino, latte, ecc.), E ha anche un gran numero di ricette originali. Il maestro deve capire le varietà di caffè e conoscere la sua origine, essere in grado di distinguere tra le sfumature di gusto, distinguere tra il grado di tostatura e capire come influisce sul gusto della bevanda.

Un barista è uno stregone di una macchina per caffè espresso che sa come imballare correttamente il caffè nella macchina e con quale forza, quale pressione e tempo di estrazione ci sono. Una caffettiera deve essere distinta dalla capacità di presentare i suoi capolavori dell'arte del caffè. Dal momento che il barista non è solo una persona che produce caffè di qualità, ma l'anima di una caffetteria.

Come diventare un vero maestro?

Le grandi società di caffè in rete "coltivano" di solito specialisti da sole. Il richiedente passa un periodo di prova, dopo di che colleghi più esperti gli insegnano tutte le sottigliezze dell'arte del caffè e danno la risposta alla domanda: "Barista - chi è?" Attualmente, in Russia questa abilità può essere studiata in tutte le principali città: Mosca, San Pietroburgo, Krasnoyarsk, ecc. I principali criteri di selezione sono:

• età da 18 a 25 anni;
• buona natura;
• socialità;
• conoscenza delle basi della psicologia;
• responsabilità per il risultato.

La formazione del barista può svolgersi durante il lavoro. Se ha intenzione di intraprendere seriamente la professione e diventare globale, è possibile ottenere un'istruzione aggiuntiva. In Italia, nella patria di questa professione, uomini di 30 anni lavorano come barista. La professione è considerata rispettata, prestigiosa e altamente pagata.

Alcune qualità indispensabili barista - una garanzia di caffè straordinario

Barista - chi è? Questo è un professionista che, oltre a conoscere le varietà di caffè, la tecnologia della sua produzione e le basi della preparazione, ha le qualità personali che lo caratterizzano come un maestro insuperato della sua arte.

In primo luogo, il barista deve avere un potenziale creativo, perché la caratteristica principale del suo lavoro è la creazione di diversi disegni sulla schiuma del caffè. È importante che il maestro possa dare vita non solo ai modelli standard, ma anche ai suoi. Un bar sarà popolare se il menu delle bevande al caffè è vario, quindi il barista dovrebbe essere in grado di mostrare un'immaginazione notevole nella loro fabbricazione.

In secondo luogo, un vero professionista deve avere resistenza allo stress e pazienza, perché la comunicazione con i clienti è parte integrante della professione. Il maestro deve ricordare le preferenze di ogni cliente abituale, essere in grado di raccontare in modo dettagliato e interessante ogni bevanda e offrirle correttamente, a seconda della situazione. Cordialità e cortesia nei confronti dei visitatori è la chiave del successo di un barista principiante.