La sfera del riposo è data molta attenzione in questi giorni. Quasi ogni città ha una grande varietà di strutture ricreative, che vanno da biliardo e caffè ai bar. E nella maggior parte di questi posti c'è sempre una scrivania dietro la quale c'è un dipendente che esegue gli ordini dei clienti. Per molte persone, un simile lavoro diventa un sogno grazie all'immagine e al fascino dei lavoratori in questo campo. Ma non tutti sanno che in realtà tutto è molto più complicato di quanto sembri a prima vista.
Caratteristiche e descrizione della professione di barista
Secondo la maggioranza, le funzioni principali del barista sono il servizio artistico di bevande e la fornitura ai clienti di informazioni di loro interesse. In effetti, il richiedente per questa posizione deve essere in grado di selezionare accuratamente i piatti giusti per ogni bevanda, oltre a conoscere gli ingredienti di tutti i cocktail che sono inclusi nel menu. Il dipendente è obbligato dalle sue azioni ad attrarre il pubblico allo sportello, a interessare i visitatori e a provocarli ad acquistare bevande.
Nel lavoro del barista, la socialità è molto importante, grazie alla quale il dipendente può creare un'atmosfera confortevole per ogni visitatore e supportare qualsiasi conversazione. È importante avere una buona memoria, perché spesso nei bar ci sono clienti abituali per i quali la frase: "Ti piace di solito?" sarà una chiamata per visitare questa istituzione la prossima volta. Dopotutto, sono proprio questi visitatori che portano alle istituzioni il massimo profitto. Questo lavoro ha una sua complessità, l'impiegato è costantemente in piedi, mentre può essere circondato da un ambiente rumoroso e, se fumato nell'istituzione, anche il costante odore di fumo. Alcuni datori di lavoro richiedono la conoscenza di una lingua straniera se il livello del bar ti consente di accettare clienti stranieri.
Storia della professione di barista
Per la prima volta, questa professione era richiesta durante la "corsa all'oro" in America. Furono fondati piccoli insediamenti dove si trovavano i cercatori d'oro, e apparvero negozi con vari tipi di merci, comprese le bevande alcoliche. Nel tempo, i negozi hanno iniziato a creare barriere per separare i luoghi di svago e passatempo dai piani commerciali. Era in quei luoghi che servivano gli operai che versavano e mescolavano l'alcol, intrattenendo il pubblico raccolto.
Ma la prima pubblicazione cartacea contenente le regole per preparare cocktail e un codice di lavoro per il barista apparve nel 1862, l'autore di questo libro era un dipendente di questo campo con molti anni di esperienza di nome Jerry Thomas. Fino ad ora, questa professione è rimasta rilevante e diffusa in tutto il mondo. I baristi sono necessari non solo nei bar, ma anche in ristoranti, club e altri luoghi di intrattenimento simili.
Pro del lavoro
Il primo vantaggio di lavorare come barista in un club è il programma, principalmente gli esercizi di bere lavorano la sera e non c'è bisogno di alzarsi presto per lavoro. Questo attira molte personalità straordinarie. La formazione in questo lavoro non richiede denaro e tempo, ea volte una persona può essere accettata per una posizione senza alcuna esperienza lavorativa, la cosa principale è che possiede le qualità di base necessarie per lo svolgimento delle sue funzioni.
Poiché tale posizione è direttamente correlata alla comunicazione con le persone, vi è una grande possibilità di fare nuove conoscenze e persino contatti utili. Bene, ovviamente, vale la pena notare lo stipendio. Come la professione di cameriere, un barista può ottenere un buon consiglio, oltre al suo reddito principale.
Contro della professione
Il primo e più importante aspetto negativo di tale lavoro deriva dal suo primo vantaggio: è una giornata di lavoro irregolare, soprattutto quando si tratta di istituzioni che lavorano fino alla fine dell'ultimo cliente. Un professionista deve avere una grande forza di volontà e non bere sul posto di lavoro, nonostante il fatto che abbia costantemente a che fare con l'alcol. Non importa se il barista è di cattivo umore o se il cliente è ubriaco e irrispettoso, il dipendente deve essere sempre educato con i suoi visitatori.
Inoltre, è necessario ricordare costantemente non solo come viene preparata una particolare bevanda, ma anche quanto costa. Le condizioni di lavoro non sono sempre buone, è rumore costante, frastuono, fumo di sigaretta e altre delizie delle strutture per bere. Inoltre, il dipendente è responsabile non solo per le bevande, ma anche per i piatti, e i clienti di tali stabilimenti lo battono molto più spesso che nei normali caffè e ristoranti.
Formazione
Al momento, non esistono istituti in cui una persona riceverebbe una qualifica. Naturalmente, ci sono corsi specializzati, dopo i quali è possibile ottenere un lavoro come barista senza esperienza, ma la loro durata di solito non supera le due settimane e non possono essere definite prove complete dell'istruzione.
Nella maggior parte dei casi, coloro che vogliono entrare in questa posizione ottengono semplicemente assistenti o stagisti per professionisti più esperti. Naturalmente, all'inizio dovrai lavare la griglia e i piatti, versare solo le bevande più semplici, ma un'esperienza del genere porterà tutte queste azioni all'automaticità.
carriera
Di solito le persone trovano lavoro per questo lavoro per guadagnare soldi extra. Molti studenti scelgono di lavorare come barista senza esperienza, poiché un programma flessibile consente di combinarlo con lo studio. Ma nel tempo, per molte persone, i guadagni temporanei diventano permanenti.
Se il dipendente affina le proprie capacità professionali, può invitarlo in un istituto più prestigioso. Inoltre, un programma gratuito ti consente di ricevere un'istruzione aggiuntiva, una comunicazione costante con le persone influisce sulla crescita personale. Ciò può influire sulla promozione per l'amministratore del ristorante. Accade spesso che, dopo aver studiato tutte le complessità della professione, il barista decida di aprire il proprio bar.
Qualità dei dipendenti
Un dipendente che vuole ottenere un lavoro al bar deve avere qualità personali speciali. Il candidato per questa posizione dovrebbe essere resistente allo stress e lavorare con calma anche in condizioni estreme, dove c'è molto rumore, fumo e clienti ubriachi. Questo dipendente deve costantemente stare in piedi e fornire ai clienti bevande ordinate, cioè sono necessarie una buona salute e resistenza fisica. La frequenza dell'istituzione dipende molto spesso dall'arguzia e dalle qualità socievoli del barista, quindi dovrebbe avere un eccellente senso dell'umorismo e la capacità di supportare qualsiasi argomento suggerito dal visitatore.
A molti può sembrare che questa professione sia molto eccitante e interessante e che non richieda molto stress. Ma se valuti seriamente tutti i pro e i contro della professione del barista, puoi tranquillamente affermare che senza competenze speciali, approccio creativo e la capacità di trovare un linguaggio comune con persone diverse, non troverai alcun positivo in tale lavoro. I datori di lavoro apprezzano i candidati benevoli che sono in grado non solo di parlare, ma anche di ascoltare persone energiche che svolgono con precisione il proprio lavoro. Durante l'assunzione, viene valutato come educato, educato, obbligatorio e paziente. Il candidato per la posizione deve essere in grado di trovare rapidamente una soluzione ai problemi, essere pulito, avere modi impeccabili e un aspetto presentabile.
Il salario
Nonostante il fatto che i baristi appartengano al personale di servizio, i loro guadagni sono piuttosto interessanti. Anche se per molti aspetti dipende sia dal prestigio dell'istituzione che dal tipo di clienti che lo visitano, nonché dalle qualità personali dello specialista stesso. L'esperienza lavorativa come barista può essere acquisita rapidamente completando corsi e apprendendo ricette come assistente professionista. Ma il reddito non dipende dalla capacità di mescolare correttamente i cocktail.
Il barista dovrebbe essere una piacevole schiera del suo rack, in grado di rispondere rapidamente a qualsiasi desiderio del visitatore. La sua missione principale è quella di servire bevande di alta qualità, ma, inoltre, dovrebbe aiutare una persona a rilassarsi, a dimenticare problemi urgenti e stress. Ogni barista professionista deve combinare le sue conoscenze di chimica, psicologia, recitazione ed essere un vero comico. Solo un dipendente che ha qualità innate può comunicare con i clienti e la punta di un tale specialista dipende direttamente dalla sua capacità di trovare un approccio a clienti diversi.
Doveri
A prima vista, le responsabilità di questo dipendente non sono così complicate. Ma in realtà, il dipendente deve avere una certa conoscenza ed essere in grado di metterlo in pratica. Il dipendente è tenuto a conoscere le ricette di vari cocktail e la capacità di prepararle in modo rapido ed efficiente. Anche servire un drink non è una cosa così semplice, ci sono molte sfumature riguardanti piatti, decorazioni e altre cose che non tutti possono fare. Ecco perché il lavoro di barista senza esperienza è offerto solo in stabilimenti non molto costosi e presentabili.
Inoltre, il dipendente deve avere conoscenze sufficienti per consigliare il visitatore di un determinato drink, analizzando le sue preferenze. I lavoratori che possono destreggiarsi, mostrare trucchi pirotecnici e altre abilità che possono intrattenere e interessare il pubblico sono molto apprezzati. Il dipendente è obbligato non solo ad ascoltare i suoi clienti, ma anche a mantenere conversazioni spirituali con loro. Se il barista è in grado di creare uno stato d'animo per i suoi visitatori, questa è la chiave del successo e della probabilità che una persona diventi un cliente abituale dell'istituzione.
Controindicazioni mediche
Le persone con malattie croniche degli organi respiratori e uditivi, le malattie della pelle non sono consigliate di assumere questa posizione. Il lavoro è controindicato nelle persone con disturbi del movimento, disturbi nervosi e malattie cardiovascolari. Dato che i baristi hanno un programma intenso, il lavoro che richiede enormi spese di forza fisica e mentale è meglio organizzato per le persone con una salute eccellente. In altre parole, il lavoro del barista non è adatto a tutti.
Conclusione
Questa professione attira molte persone per il suo fascino, atmosfera e mistero. Ma in realtà le cose sono piuttosto diverse, questo è un lavoro serio che richiede resistenza fisica e resistenza psicologica. I turni potrebbero non essere standardizzati e dovrai sederti e aspettare che l'ultimo cliente se ne vada, devi costantemente essere in piedi e soddisfare i desideri dei clienti. In questo lavoro, è importante non solo mescolare e servire correttamente il cocktail, ma anche attirare il cliente.
Naturalmente, lo stipendio provoca immediatamente interesse, ma dipende molto dalle qualità personali del dipendente, dalla sua capacità di attrarre il maggior numero possibile di visitatori e dal prestigio dell'istituzione. Il dipendente non dovrebbe solo imparare ed essere in grado di preparare bevande in modo rapido ed efficiente, oltre a servirle magnificamente, ma anche migliorare costantemente le sue abilità psicologiche, imparare nuove battute ed essere un buon comico. Solo una persona con un aspetto presentabile, pulito, socievole ed energico può entrare in questa posizione.
Deve essere paziente, rispondere educatamente anche alle persone spiacevoli ed essere in grado di trovare rapidamente e sensatamente una via d'uscita dalle loro attuali situazioni. Poiché il dipendente è responsabile per i piatti, deve tenere traccia di quale dei visitatori ha rotto il vetro, altrimenti la quantità di piatti danneggiati verrà detratta dal suo stipendio. E, naturalmente, le condizioni di lavoro non sono le migliori, quindi i baristi spesso rifiutano di visitare le aziende rumorose con gli amici dopo il lavoro.
