Video: EDUCATORE FINANZIARIO: IL PROFILO DI UNA PROFESSIONE IN CRESCITA 2024, Luglio
Il tritacarne è una professione molto specifica che non molti sanno padroneggiare. La ragione di ciò è che non tutti sono in grado di scolpire la carcassa di un animale e allo stesso tempo di non provare disagio. E inoltre, per diventare un buon disosso, devi sviluppare le abilità di possedere un coltello a livello di un chirurgo di alta qualità, così come avere il corpo di un vero atleta.
Tuttavia, ogni anno in tutto il paese vengono assunti più di cento giovani specialisti per questa posizione. Quindi chi è un tritacarne? Quali sono le caratteristiche di questa professione? E quanto è rilevante?
Tritacarne professionale
Prima che la carne vada negli scaffali dei negozi, fa molto per la lavorazione e il taglio. Parte di questa catena è il disossatore, il cui compito è tagliare la carne dalle ossa, e talvolta dai tendini (quindi questa posizione è chiamata deboner-inquilino).
Nel suo lavoro, il tritacarne utilizza un coltello speciale, che, come un bisturi, rimuove la carne dalle ossa. La complessità del processo sta nel fatto che tutto ciò deve essere fatto in modo molto accurato in modo che non rimanga polpa sulla loro superficie. Inoltre, questo lavoro deve essere svolto rapidamente anche nelle grandi imprese, perché lo stipendio che verrà dato questo mese dipende da questo.
In alcune organizzazioni, il lavoro di questo specialista può essere leggermente semplificato a causa della meccanizzazione parziale. Ad esempio, l'installazione di un nastro trasportatore, seghe circolari o un ascensore automatizzato.
Dove posso imparare questa professione?
Prima di ottenere questa posizione, è necessario sottoporsi a un addestramento speciale. Il tritacarne è una professione tecnologica, quindi puoi studiarlo in un college o college. E non è necessario scegliere questo particolare profilo, l'importante è ottenere le conoscenze necessarie sull'anatomia degli animali e sugli standard di lavorazione della carne.
Più importanti sono le abilità pratiche, perché per ottenere un lavoro in una grande produzione, è necessario disporre di una velocità decente, nonché della precisione del taglio. E senza esperienza questo non può essere raggiunto, quindi nelle prime fasi dovrai rimanere come apprendista con un tritacarne più esperto.
A proposito, molte fabbriche di confezionamento di carne e fabbriche hanno opportunità di lavoro speciali per i tirocinanti. Per arrivarci, non è necessario avere un diploma ottenuto in una scuola tecnica specializzata o in un college. È sufficiente avere uno zelo per il lavoro, nonché il desiderio di imparare una nuova professione. Ma, vero, i salari per la durata dello stage saranno ridotti.
Quali qualità dovrebbe avere un disossatore?
Una persona che richiede questa posizione, prima di tutto, deve essere molto resistente e forte. In effetti, per tutto il turno dovrai alzarti in piedi e allo stesso tempo impugnare un coltello che abbia un peso decente. Se i detriti sono impegnati a macellare l'intera carcassa e non le sue singole parti, allora dovresti essere preparato al fatto che sarà necessario trascinare pezzi pesanti di carne.
Ma soprattutto, un tale specialista dovrebbe tollerare con calma la vista del sangue e l'odore della carne morta. Se all'inizio questo non sembra essere troppo difficile, dopo poche settimane molti non lo sopportano.
Bene, una qualità importante è il desiderio di sviluppare, perché in questa posizione c'è un'opportunità per crescere professionalmente. Per essere più precisi, i deboner sono divisi in sei categorie, ognuna delle quali indica un livello di abilità. Ad esempio, il sesto è il più alto e dà accesso al lavoro in qualsiasi azienda di trasformazione delle carni.
Vantaggi e svantaggi della professione
Cominciamo con gli aspetti positivi. In primo luogo è il fatto che questa professione è molto richiesta sul mercato del lavoro, inoltre, nei grandi centri regionali ci sono sempre annunci: "È necessario il disossatore di carne". Kiev, Mosca, Minsk - in effetti, in qualsiasi città o paese, questo specialista sarà sempre a portata di mano. Allo stesso tempo, il loro stipendio è molto impressionante, almeno per quanto riguarda i lavoratori di livello medio.
Per quanto riguarda gli svantaggi, qui aumenta un rischio maggiore per la vita. Non solo devi lavorare con coltelli e lame pericolosi, ma anche corpi di animali possono essere portatori di molte malattie. Tuttavia, tutte le forniture legali sono controllate dai veterinari e questo riduce il rischio di infezione da carne.
Dove cercare lavoro?
Il miglior lavoro per un tritacarne è un grande mulino o macello. Lì, i salari sono più alti e meno lavoro manuale, perché la maggior parte dei processi sono automatizzati.
Ma sia le piccole imprese che le macellerie possono essere un buon rifugio per un tritacarne. In particolare, per coloro che desiderano acquisire esperienza e sviluppare competenze per ulteriori lavori in questo difficile settore.
