Chi è un tester? Caratteristiche interessanti del tester di professione

Questo articolo parlerà di una professione così interessante come tester. Il compito di uno specialista di questo profilo è identificare la qualità del tè, usando esperienza, papille gustative, acuto senso dell'olfatto. Di seguito sono riportate tutte le sfumature di questa specialità e le esigenze del datore di lavoro.

Chi è un tester?

Una persona in questa professione determina la qualità del tè e la sua varietà attraverso la degustazione. Prima di preparare il tè, lo specialista controlla le foglie secche, vale a dire la loro forma, densità, aroma. Inoltre attira l'attenzione sul peso e sulla fragilità della foglia di tè. Un ruolo importante è giocato da tali momenti: come è stato conservato il tè, in quale paese e in quali condizioni è stato coltivato, come è stato elaborato.

Uno specialista deve testare molti tipi di tè al giorno. Ogni tè viene preparato in diversi modi, a seconda della varietà. Il colore delle foglie di tè determina quanto è forte il tè. Una persona di professione, un tester, non beve mai il tè, ma solo sciacquarsi la bocca determina il gusto e il retrogusto della bevanda. Si stanno anche studiando le foglie dopo la saldatura. Una tazza da tè deve anche essere ispezionata e le proprietà dell'aroma valutate. Durante ogni fase dello studio del tè proposto, il tester fa una conclusione. Dall'aroma e dall'aspetto, non solo viene determinata la varietà, ma anche quando è stata raccolta, come è stata elaborata, su quali piantagioni è stata coltivata.

Addestramento al tester

Per ottenere il massimo grado di tester, è necessario disimparare almeno 10 anni. È necessario passare attraverso diverse fasi:

1. Disimpara in un istituto di istruzione superiore, college o corsi. Questi servizi di formazione sono offerti da: istituto di economia subtropicale in Georgia, a Mosca ci sono corsi di formazione continua. Puoi anche studiare in compagnia di qualsiasi marca di tè.
2. Stage in piantagioni di tè.
3. Fai pratica in una fabbrica di tè e nelle aste di tè.

Lo stipendio di questo specialista va da 1000 a 7000 dollari, a seconda di dove si trova il posto di lavoro - in fabbrica o all'asta. Di seguito sono riportate le foto del tester con possibili luoghi di lavoro e il processo di degustazione del tè.

Caratteristiche professionali

Una persona di questo tipo di attività ha un acuto senso dell'olfatto, papille gustative ben sviluppate. Il degustatore ha una grande responsabilità, poiché le decisioni su ulteriori vendite e produzione nel suo complesso dipendono dalla sua opinione sulle proprietà del tè. Un tester con una vasta esperienza nella memoria ha più di cento gusti di tè appartenenti alle sue diverse varietà. Oltre alla degustazione, i compiti includono l'esecuzione di analisi di complessità variabile di foglie di tè e foglie secche durante la giornata lavorativa. Un degustatore di tè con esperienza può creare una composizione personale di diverse varietà e additivi.

Il tè è sottoposto a diversi test:

1. Prima di inviare il tè per l'esportazione, viene nuovamente testato.
2. Per verificare la qualità del tè dopo il trasporto, il tester lo analizza nuovamente.
3. L'ultimo passo prima del confezionamento è decidere se il tè verrà prodotto o inviato per la revisione.

Le responsabilità comprendono le visite alle piantagioni di tè, di solito più volte durante il periodo di raccolta. Lo fanno per controllare il processo di crescita, che influisce sulla qualità del prodotto. Il gusto del tè è influenzato dal tempo in cui è stato conservato, quando le foglie sono state raccolte e da quanto ordinatamente. Dopo il trasporto, le foglie di tè possono essere esposte a fattori esterni avversi. Lo specialista, oltre a tutto, conduce un dialogo con i lavoratori, per un quadro completo di come viene coltivata correttamente questa varietà.

Il processo di degustazione consiste in una serie di passaggi sequenziali:

1. Il lavoro inizia con l'arrivo nella sala di degustazione, questa è una sala con un lungo tavolo, in cui lavorano diversi assaggiatori di tè. Sul tavolo ci sono set di titoli: un cucchiaio, un contenitore per sputare, contenitori con foglie secche che vengono testati.
2. Ogni sommelier deve indossare un grembiule prima di iniziare il lavoro.
3. Viene preso un cucchiaio di metallo e tutti i tipi di tè vengono campionati in più fasi.
4. Prima della preparazione, il tè viene pesato in una quantità di tre grammi.
5. Una quantità ponderata di tè viene versata con acqua bollente e dati 5 minuti per la sua preparazione.
6. Dopo 5 minuti, il tè viene lasciato raffreddare a 52 gradi.
7. Prima di provare, ispeziona il colore delle foglie di tè, valuta l'aroma.
8. Dopo aver valutato il gusto e le altre qualità sopra menzionate, il tè rimane al suo posto nella valutazione di qualità o viene promosso.

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Un tester è una professione che richiede non solo conoscenze e abilità professionali, ma anche calore. Dopotutto, ogni specialista dovrebbe capire che il tè, messo in vendita sotto la loro guida, riscalderà i corpi e le anime di migliaia di persone.

Requisiti di qualificazione

Una caratteristica interessante della professione di tester è il rifiuto consapevole di mangiare prodotti grassi, affumicati e piccanti con un aroma brillante, il rifiuto di cattive abitudini, come fumare e bere. Oltre all'esclusione dell'uso di eau de toilette e di prodotti con un odore intenso. Poiché tutto quanto sopra influisce sulla gravità dell'olfatto in futuro. I test di alta qualità richiedono conoscenze nei settori della biologia, della fisica, della chimica, della biofisica, nonché della storia e dell'economia.

Pro e contro della professione

I vantaggi di questa specialità: il lavoro non è routinario, salari elevati. L'ulteriore produzione e vendita di tè dipende dalla punta del tester. Non c'è quasi concorrenza per il posto di lavoro per professionisti esperti.

Svantaggi: una persona ha bisogno di un acuto senso dell'olfatto, insieme a buone papille gustative. Questa professione ha molti limiti per uno specialista in cibo e igiene personale, e anche tale lavoro comporta un'alta responsabilità commerciale.

Dove lavorare?

Il tester di professione è richiesto dove ci sono aziende di tè, fabbriche, aste. Soprattutto, tali specialisti sono richiesti, ovviamente, in Cina. In Russia, solo nelle grandi società ci sono posti di lavoro simili.